Body fat in foods has been Probably the most analyzed nutrients in latest many years, with a priority not only in the quantity ingested, but will also in its good quality and composition [eleven]. The sort of fatty acids determines not simply the physicochemical traits of your Unwanted fat (which include resistance to rancidity), but will also its nutritional Attributes and well being effects.

والذي يجعل بعض الأغذية المصنعة أقل صحية هي إضافة بعض المواد مثل السكر والملح، والدهون للأغذية المصنعة، لتحسين مذاقها، وإطالة في عمرها الافتراضي، بالإضافة أن هذه اللحوم تزيد من الإصابة بالسرطان وغيرها من الأمراض.

However, specified processing techniques are utilized to keep nutrients like the brief freezing of fruits and veggies soon after harvesting. Additionally, foods fortified with precise nutrients through processing have prevented deficiencies and their related medical problems in sure populations [twenty].

المثال: الوجبات الجاهزة، المشروبات الغازية، الحلوى، رقائق البطاطس.

تحتوي الأطعمة المصنعة على كمية عالية من الكربوهيدرات المكررة، ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يُحلل هذه الكربوهيدرات المتكررة بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر والإنسولين بالدم، ولذلك فإن تناولها مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري النوع الثاني.

الوجبات الخفيفة المعلبة: مثل رقائق البطاطس، البسكويت، الحلوى.

تعتبر هذه السمنة مليئة بالدهون المهدرجة والتي تعتبر من الأغذية المصنعة أكثر الدهون التي تؤدي إلى أضرار خطيرة بصحة الإنسان.

وفي هذا الصدد قال تيدروس أدهانوم غيبرييسوس، المدير العام لمنظمة الصحة العالمية: "معظم الناس لا يدرون كمية الصوديوم التي يستهلكونها، أو المخاطر التي يشكلها. لذلك لابد أن تضع البلدان سياسات لخفض مستويات تناول الملح وتزويد عامة الناس بالمعلومات التي يحتاجونها ليتخذوا الخيارات الغذائية الصحيحة.

- الأطعمة التي تحوي مكونات يضاف إليها نكهة وملمس (مثل المحليات والتوابل والزيوت والألوان والمواد الحافظة) تشمل صلصة المعكرونة وسلطة التوابل والزبادي ومزيج الكعك.

لذلك ينصح بالابتعاد عنه وتناول الفشار الذي يتم تحضيره في المنزل بدلًا عنه.

تتسبب السمن النباتي في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان والتي يزيد من فرصة إصابة الشخص بالسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.

يتم في هذه الطريقة طبخ الطعام بمواد كيميائية ومواد صالحة للاستهلاك البشري، والتي تقوم بتدمير الميكروبات الضارة، مثل المحاليل الملحية، والخل، والإيثانول، وزيوت الخضروات وغيرها من الزيوت.

ومن الأمثلة على ذلك المشروبات الغازية والحلويات وقطع الدجاج. ومع ذلك، يمكن أن تدخل أيضا في أطعمة غير متوقعة كالخبز وحبوب الإفطار والزبادي.

Foods processing has progressed profoundly and speedily in the past many years. It is often linked to prospective damaging implications on the nutritional high-quality of food stuff, and, consequently, about the populace’s dietary styles and the rise in noncommunicable illnesses.